Ce livre pratique à reliure spirale est idéal
pour l'utilisation sur le terrain quand vous
cherchez à détecter les défauts du café vert.
Le livre inclut la norme SCA pour le
café de spécialité Arabica lavé ainsi que les
classifications standard telle que l'échantillon
poids, tableau des équivalents de défauts,
le contenu d'humidité, les normes
d'activité de l'eau, la dimension du
grain, la classification des défauts
les caractéristiques des saveurs, et sur
le comptage standard du quaker
du café torréfié.
3ème édition - Version FRANCAISE